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王者至尊张昊林嘉琪
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第109章 什么菜

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全部祛除,开膛破肚。

米兰和黎可站在一旁,还因为张玄的所作所为有点发懵。

“张玄,你让我们做这些是……”米兰满脸的疑惑。

“等等给你们解释,快去做。”张玄已经开始清洗鲈鱼的内脏,他手法非常娴熟,哪怕最难洗的腮部,也只掏一下就清洗的干干净净。

米兰看了张玄几秒,随后一转身,按照张玄说的话,去找八角等辅材去了。

“黎可,按张玄说的做。”

张玄清洗完鲈鱼内脏,又找出一些姜黄粉,倒入米饭锅中,焖至了一些米饭。

“米兰,你俩记住我说的话,我怎么说,你怎么做,现在的情况,无法在食材上超过对方,我们只能另辟蹊径,你将磨碎的莳萝和八角,均匀的抹在鲈鱼体内,一个地方都不能放过,再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉,放入烤炉,烘烤二十三分钟左右,注意,这个时间没有限制,待两面金黄,尾部泛红时取出,上茴香和酒精,等鱼身燃火。”

“黎可,我刚刚让你拌的酱汁,要隔水加温,等鱼身火熄后,均匀的浇上去,米饭蒸制十分熟,也要浇上酱汁,鱼肉经火烧后更为鲜香惹味,茴香的气味也会更加浓郁,在香味上,要远超鲷鱼!再通过姜黄饭提香,能将这道菜的香味完全发挥出来。”

张玄一口气说完,也没理米兰和黎可是否理解,再次问道。

“第二道菜是什么?”

“海鳌虾。”

“海鳌虾?”张玄站在案板前思考了两秒,随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾,虽是鲜活,但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑,饱满。

“取些龙蒿和芹菜茎,红葱头,研磨黑胡椒,干邑,把芹菜粗韧纤维刮掉,取四十克切成小块,剩下切成五毫米粗,六厘米长的细条。红葱头切成细末。”

张玄动手为龙虾放尿,切斩,嘴里不停的吩咐。

“取七十克黄油,放锅里小火融化,蒸去水分,留六十克净黄

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